irvan prisilio: contoh laporan prakerind untuk SMK

LEMBAR PENGESAHAN

SMK NEGERI PERTANIAN TERPADU PROVINSI RIAU

LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN)

BUDIDAYA TANAMAN JAGUNG (Zea mays)

BALAI PELATIHAN DAN PENGEMBANGAN USAHA TERPADU ( BPPUT )

PT.RIAU ANDALAN PULP AND PAPER

PANGKALAN KERINCI

Disusun oleh:

Kelompok 2

• IRVAN PRISILIO • R.OKKI KHAIRANDI

• IIS DAHLIA • HAYATUL PIKRI

• T.SUFIA ZAHARA • FIRMANSYAH

• DUMA BERLIANA • AZURA

Mengesahkan,

Pembimbing I Pembimbing II

IKA APRIYANTI,SP YULIA HERLINA , SP

Mengetahui,

Kepala Sekolah SMK NEGERI PERTANIAN TERPADU PROVINSI RIAU

AGUS ROSADI.,SP,M.PD

NIP.19620815 198603 1 007

KATA PENGANTAR

Segala Puji dan syukur, penyusun ucapkan kepada ALLAH SWT, karena berkat rahmat dan karunia-Nya, penyusun dapat melaksanakan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) di Balai Pelatihan dan Pengembangan Usaha Terpadu (BPPUT) Pangkalan Kerinci, yang diakhiri dengan pembuatan laporan prakerin yang berjudul Budidaya Tanaman Jagung Manis (Zea mays).

Laporan ini merupakan kewajiban bagi penyusun setelah melaksanakn prakerin

( Praktek Kerja Industri) di Balai Pelatihan dan Pengembangan Usaha Terpadu (BPPUT) Pangkalan Kerinci.

Sehubung dengan terlaksananya Praktek Kerja Industri dan penyusunan laporan ini tidak terlepas dari bantuan banyak pihak, baik bantuan moril maupun material, maka pada kesempatan ini penyusun mengucapkan terima kasih kepada :

1. H. Amru Mahalli, selaku Direktur CD PT.RAPP

2. Imron Rosyadi, selaku Deputi Manager CD PT.RAPP

3. Sundari Berlian, selaku Koordinator Program CD PT.RAPP

4. Agus Rosadi,SP,M.Pd , selaku Kepala SMK N Pertanian Terpadu Prov,Riau.

5. Henri , selaku Pembimbing Lapangan dan Pembimbing Laporan.

6. Bapak dan Ibu Guru SMK N Pertanian Terpadu Prov.Riau yang telah mendukung kegiatan Praktek Kerja Industri ini.

7. Ika Apriyanti,SP dan Yulia Herlina,SP, selaku pembimbing lapangan di SMK N Pertanian Terpadu Prov.Riau

8. Nurmiah Lubis SP, selaku guru Pembimbing disekolah.

9. Yenni Yusrita,S.Kom , selaku pembimbing di sekolah

10. Panca Suryadi Widodo,SE , selaku pembimbing di sekolah

11. Kedua orang tua tercinta yang memberi dorongan baik materi maupun do’a sehingga penyusun dapat menyelesaikan Prakerin dan laporan ini.

12. Teman – teman peserta Prakerin di BPPUT Pangkalan Kerinci,serta semua pihak yang telah membantu dalam pelaksanaan Prakerin.

Penyusun menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu,kritik dan saran yang sifatnya membangun dari semua pihak khususnya dari pembimbing Prakerin budidaya tanaman pangan dan hortikultura. Penyusun sangat mengharapkan kritik dan saran demi kesempurnaan penyusunan laporan ini. Penyusun terima dengan sangat terbuka dan penyusun mengucapkan banyak terima kasih

Akhirnya penyusun berharap semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak, khususnya penyusun dan umumnya pembaca.

Pangkalan Kerinci, Mei 2012

Penyusun

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................................

LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................... i

KATA PENGANTAR.............................................................................................. ii

DAFTAR ISI............................................................................................................. iv

DAFTAR GAMBAR................................................................................................ vi

BAB I PENDAHULUAN............................................................................ 1

1.1 Latar Belakang.............................................................................. ........ 1

1.2 Tujuan..................................................................................................... 2

1.3 Metode Pengambilan Data..................................................................... 3

1.4 Waktu dan Tempat................................................................................. 3

1.5 Sistematika Laporan............................................................................... 4

BAB II ORGANISASI PERUSAHAAN TEMPAT PRAKERIN...................... 6

2.1 Sejarah Singkat Perusahaan.................................................................... 6

2.2 Visi Dan Misi Perusahaan....................................................................... 8

2.3 Tujuan CD RAPP................................................................................... 9

2.4 Struktur Perusahaan................................................................................ 10

BAB III TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................... 11

3.1 Sekilas Tentang Jagung........................................................................... 11

3.2 Teknik Budidaya Jagung Manis............................................................. 17

BAB IV ISI LAPORAN....................................................................................... 31

4.1 Persiapan Proses...................................................................................... 31

4.2 Pelaksanaan Proses................................................................................. 36

BAB V PANEN DAN PASCAPANEN............................................................. 42

5.1 Panen Dan Pascapanen Secara Umum.................................................... 42

5.2 Panen Dan Pascapanen Secara Proses/ Hasil.......................................... 44

BAB VI ANALISA USAHA TANI.................................................................... 46

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN............................................................ 48

6.1 Kesimpulan............................................................................................. 48

6.2 Saran...................................................................................................... 48

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................... 49

LAMPIRAN.............................................................................................................. 50

DAFTAR GAMBAR

1. Gambar 1. Pengolahan lahan............................................................. 50

2. Gambar 2. Pembuatan bedengan dengan saluran drainase................ 50

3. Gambar 3. Pembalikan tanah............................................................. 51

4. Gambar 4. Pemupukan dasar dan pupuk susulan.............................. 51

5. Gambar 5. Pembuatan lubang tanam................................................. 52

6. Gambar 6. Penanaman....................................................................... 52

7. Gambar 7. Penebaran cocopeat......................................................... 53

8. Gambar 8. Penyulaman...................................................................... 53

9. Gambar 9. Penyiangan....................................................................... 54

10. Gambar 10. Pembumbunan.................................................................. 54

11. Gambar 11. Penyiraman....................................................................... 54

12. Gambar 12. Penyemprotan.................................................................. 55

13. Gambar 13. Panen dan pascapanen..................................................... 55

14. Gambar 14. Jagung umur seminggu.................................................... 56

15. Gambar 15. Jagung umur 2 minggu..................................................... 56

16. Gambar 16. Jagung umur 2 bulan........................................................ 56

17. Gambar 17. Jagung umur 73 hari......................................................... 56

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Pertanian merupakan faktor yang berperan penting bagi perekonomian Indonesia. Oleh karena itu,perlu dikembangkan kearah maju dan perlu didorong dengan Ilmu Pengetahuan Dan Teknologi ( IPTEK) serta keterampilan yang cukup handal sehingga benar-banar dapat memberikan kontribusi bagi peningkatan taraf hidup rakyat ataupun mendapatkan Negara pada umumnya.

Dalam pencapai tuujuan tersebut maka praktik kerja industri dilakukan SMK Pertanian yaitu merupakan institusi pendidikan yang bertujuan untuk mengahasilkan tenaga teknis/lapangan yang terampil, berbudidaya, mempunyai tanggung jawab, serta memiliki sikap disiplin yang tinggi oleh karena itu kami memilih budidaya tanaman jagung.

Di Indonesia tanaman pangan menyebar hamper secara merata meskipun setra beberapa jenis tanaman pangan terdapat didaerah tertentu hal ini disebabkan oleh kesesuaian lahan dan kultur masyarakat dalam mengembangkan jenis tanman pangan tertentu sebagai tanman jagung ada di Indonesia adalah didaerah lampung, jawa tengah, dan jawa timur.

Tanaman jagung mempunyai bahasa latin “ Zea Mays L” . tanaman jagung juga memiliki manfaat sebagai bahan pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri. Selain itu juga dapat di manfaat kan untuk berbagai macam keperluan antara lain pupuk hijau atau kompos ( batang dan daun tua),kayu bakar (batang dan daun kering ),pulp atau bahan kertas (batang jagung), serta sayuran perkedel, bakwan, dan sambal goring (buah jagung). Oleh karena itu penyusun memilih tanaman jagung untuk laporan PRAKERIN karena tanaman jagung banyak miliki manfaat dalam bidang pangan dan mempunyai prospek yang baik untuk di pasarkan.

1.2 Tujuan dan manfaat praktik kerja industri

1.2.1 Tujuan umum

Praktik kerja industry bertujuan agar siswa memiliki jiwa dan semangat wirausaha serta mempunyai kompetensi mengelola suatu usaha di bidang pertanian secara profesioanal dengan memperhatikan situasi kondisi dan potensi wilayah .

1.2.2 Tujuan khusus

· Memantapkan dan mengembangkan wawasan , kompetensi siswa dalam berusaha tani yang berorientasi Agribisnis dengan dilandasi sikap mental , disiplin,kerjasama dan tanggung jawab yang tinggi.

· Melatih siswa menyesuaikan diri dan berkomunikasi dengan masyarakat khusus nya petani agar menjadi mitra kerja yang mampu menyebarkan teknologi pertanian.

· Melatih siswa untuk melakukan kegiatan di unit usaha tani dan di dunia industry yang berhasil dalam pengolahan nya.

· Untuk mengetahui sejauh mana budidaya tanaman jagung di BPPUT pkl.kerinci

1.2.3 Manfaat

· Siswa dapat melihat langsung situasi nyata bagaimana aplikasi kegiatan pertanian dilapangan .

· Siswa dapat memperoleh pengalaman belajar tentang teknik produk atau jasa pengelolaan hasil dan pemasaran komoditas tanaman pangan dan hortikultura yang beorientasi Agribisnis (pasar dan untung).

· Membka peluang dan kesempatan kepada siswa yang berprestasi untuk bekerja pada unit usaha yang pernah di ikuti setelah menyelesaikan studi

· Keberadaan sekolah dapat di kenal lebih jauh oleh masyarakat,perusahaan dan intansi terkait lainnya.

1.2.4 Sasaran

Kegiatan prakerin mempunyai sasaran untuk :

· Meningkat kan pengetahuan siswa tentang pembibitan , penanaman , pemeliharaan , dan pengolahan tanaman jagung .

· Meningkatkan keterampilan dan tanggung jawab siswa terhadap tugas di bidang hortikultura.

1.3 Metode pengambilan data

1.3.1 Studi pustaka.

Penyusunan dalam pengumpulan data untuk menyusun laporan dengan studi pustaka dari berbagai buku tentang tenaman pangan, hal ini dilakukan untuk mengetahui persamaan dan perbedaan budidaya dengan kegiatan dilapangan

1.3.2 Diskusi dan Tanya jawab.

Diskusi dengan pembimbing , guru dan rekan-rekan siswa juga dilakukan untuk membantu mengumpulkan data , sehingga laporan dapat tersusun .

1.3.3 Pemberian materi .

Teknik pengumpulan data untuk menyusun laporan salah satu nya dengan penerimaan materi yang di berikan oleh pembimbing dari BPPUT.

1.4 Waktu dan tempat pelaksanaan kerja industry.

1.4.1 Waktu pelaksanaan kerja industry .

Praktek kerja industry dilaksanakan mulai tanggal 03 januari s/d 03 mei 2012 selama 4 bulan .

1.4.2 Tempat pelaksanaan praktek kerja industry .

Kegiatan kerja industry dilaksanakan di BPPUT- PT.RAPP-Pkl.Kerinci.

1.5 Sistematika Laporan

Halaman Judul

Lembar Pengesahan

Kata Pengantar

Daftar Isi

Daftar Gambar

BAB I Pendahuluan

1.1 Latar Belakang

1.2 Tujuan

1.3 Batasan Masalah

1.4 Waktu dan tempat

1.5 Sistematika Laporan

BAB II: Organisasi Perusahaan Tempat Prakerin

2.1 Sejarah Singkat Perusahaan

2.2 Visi dan Misi Perusahaan

2.3 Tujuan CD RAPP

2.4 Struktur Organisasi

BAB III: Tinjauan Pustaka

3.1 Sekilas tentang jagung manis

3.2 Teknik budidaya jagung manis

BAB IV: Isi Laporan

4.1 Persiapan Proses

4.1.1 Alat dan Bahan

4.1.2 Persiapan Lahan

4.2 Pelaksanan Proses

BAB V: Panen dan Pasca Panen

5.1 Panen dan Pascapanen Secara Umum

5.2 Panen dan Pasca Panen Secara Proses / hasil

BAB VI: Analisa Usaha Tani

BAB VII: Kesimpulan dan Saran

7.1 Kesimpulan

7.2 Saran

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

BAB II

ORGANISASI / PERUSAHAAN LOKASI PRAKERIN

2.1 Sejarah Singkat Perusahaan

PT.RAPP ( Riau Andalan Pulp And Paper ) berdiri sebagai sebuah perusahaan terbesar dan terbaik berskala internasional dibidang pulp dan kertas sekaligus sebagai asset nasional dan daerah yang beroperasi secara berkelanjutan dalam janngka panjang merupakan cita-cita RAPP. Guna mencapai tujuan tersebut,maka berbagai aspek perusahaan perlu mendapat perhatian sebaik-baiknya dengan komitmen yang jelas pula. PT.RAPP ( Riau Andalan Pulp And Paper ) mencetuskan sebuah departement khusus yang melaksanakan konsep pemberdayaan masyarakat yaitu Program Pemberdayaan Masyarakat Riau (PPMR)-Riaupulp yang merupakan suatu mekanisme layanan sumberdaya dukung untuk membantu masyarakat agar mereka dapat mengentaskan diri sendiri. Konsentrasi program didasarkan pada Community Empowerment (Pemberdayaan Masyarakat) yang bertitik tolak pada aspirasi dan kebutuhan masyarakat.

Berangkat dari komitmen untuk ikut serta terlibat dalam pembangunan masyrakat, Riaupulp mencoba melakukan sebuah evolusi dalam konsep pembangunan masyarakat (Community Development).Paradikma lama yang bersifat karitatif digantikan dengan sebuah langkah strategis yaitu membangun paradikma baru (Community Development) yang lebih bermanfaat dan berhasil guna.

Upaya membangun paradikma baru dalam implementasi Community Development tersebut bermula pada 15 april 1999 , di awali dengan mempertemukan seluruh wakil component masyarakat untuk meremuskan suatu konsep yang lebih inovatif dan bermanfaat.pertemuan yang menghadirkan segenap manajement Riaupulp dengan pemerintah daerah , akademis , praktisi community development , tokoh-tokoh budaya dan masyarakat , serta insan pers ini telah membawa butir-butir pemikiran baru community development yang seharus nya . pada selanjut nya manajement Riaupulp mencetuskan sebuah department khusus yang mlaksanakan konsep tersebut yaitu program pemberdayaan masyarakat Riau (PPMR)-Riaupulp,yang diganti menjadi Balai Pelatihan Dan Pengembangan Usaha Terpadu (BPPUT) Pelalawan berdiri pada tahun 2000, memiliki fungsi sebagai CENTRAL OF EXELENT DAN SHOWWINDOW Program Community Development PT. RAPP. PPMR – Riaupulp berkiprah dalam melaksanakan fungsi dan tugas nya PPMR-Riaupulp tumbuh dan berkembang membangun masyrakat riau dalam berbagai program nya yang komprehensif dan terukur hingga kini PPMR-Riaupulp telah menjadi salah satu perhatian para praktisi community development baik nasional bahkan internasional .perjalanan masa masa sulit melintasi alam reformasi yang penuh di namika dan perubahan tentunya merupakan sebuah fenomena tersendiri yang memberikan indikasi bahwa PPMR-Riaupulp merupakan sebuah konsep yang aspiratif dan mampu memberikan kemanfaatan bagi masyarakat .

Salah satu aspek yang penting untuk mewujudkan impian tersebut adalah aspek tanggung jawab social lingkungan (Social Responsibility and Environmental). Aspek ini telah menjadi bagian dari Total Quality Management RAPP untuk ikut serta mensejahterakan masyarakat dan sekaligus memenuhi standar lingkungan melalui konsep Green Industry.

Komitmen tanggung jawab social tersebut diimplementasikan dengan membentuk sebuah departemen yang bernama Program Pemberdayaan Masyarakat Riau (PPMR). Program Pemberdayaan Masyarakat Riau –RAPP yang di singkat PPMR, adalah suatu mekanisme layanan sumberdaya dukung untuk membantu masyarakat agar mereka dapat mengentaskan dirinya sendiri.Konsentrasi program didasarkan pada Community Empowerment (Pemberdayaan Masyarakat) yang bertitik tolak pada aspirasi dan kebutuhan masyarakat itu sendiri.

PPMR yang memiliki tekad dan komitmen untuk memberdayakan sekaligus menciptakan petani handal yang mandiri melalui program pelatihan pertanian terpadu, memiliki beberapa Balai Latihan Pertanian Terpadu (BLPT),tempat penggodokan calon petani handal dan mandiri. BLPT di Pangkalan Kerinci Kabupaten Pelalawan menjadi salah satu balai pelatihan bagi para petani guna meningkatkan keterampilan dan wawasan nya, juga dapat digunakan sebagai tempat praktek bagi para siswa prakerin Sekolah Pertanian Terpadu dan mahasiswa Sekolah Tinggi Pertanian.

Dalam hal ini,PPMR mengaplikasikan Sistem Pertanian Terpadu ( Integrated Farming System) adalah sebuah model pertanian dengan mengintegrasikan 3 sub system pertanian dalam arti luas, yaitu sub system peternakan,pertanian dan perikanan. Ketiga sub sistem ini berdiri sebagai suatu kesatuan yang saling mendukung dan memperkuat satu dengan yang lainnya. Model ini digunakan mengingan potensi tanah riau pada umum nya adalah Podsolik Merah Kuning dan gambut. Kedua jenis tanah ini merupakan jenis tanah yang memiliki sifat pisik dan kimia yang tidak menduklung untuk pertanian tanaman pangan dan hortikultura.

Mengembangkan program ini di masyarakat PPMR meletakkan tiga strategi dasar, yaitu Pendidikan dan Pelatihan di Balai Latihan Pertanian Terpadu PPMR, Pendampingan berkelanjutan di lapangan, dan polasnowball system. Gerakan seayun langkah yang telah ditempuh dalam membangun Riau ini tetap dan terus diupayakan menuju kualitas layanan dan kuantitas partisipan yang lebih meningkat dimasa masa yang akan datang.

2.2 Visi Dan Misi Perusahaan

2.2.1 Visi

Visi yang hendak dicapai adalah mewujudkan masyarakat sejahtera mandiri melalui kemitraan yang harmonis antara perusahaan,pemerintah daerah , perguruan tinggi dan lembaga swadaya masyarakat.

2.2.2 Misi

· Membangun kemandirian masyarakat didalam mengembangkan asset ekonomi .

· Mengembangkan sumberdaya alam dan lingkungan nya.

· Meningkatkan sumberdaya manusia dan status sosial budaya .

2.3 Tujuan CD PT.RAPP

Tujuannya adalah terciptanya masyarakat yang lebih sejahtera melalui kemitraan yang harmonis antara perusahaan, masyarakat dan pemerintah.

2.4 Struktur Organisasi

Dy SS Head

Mulia Nauli

STRUKTUR ORGANISASI CD TAHUN 2012

Tanoto Foundation

CD Manager:

Amru Mahali

Dy: Imron Rosyadi

CDO Desa Model

Gading Sahyoga

Data & Report Officer

Rivalmi

BPPUT Pkl.Kerinci

Henri

Civil Junior CDO

*Ida Fitrianingrum

SIP Coord

M.Rojuli

Paramedic

Heldi

Education,Employee Volunteering & Health Coord.

Vonne Kandou

SMEs & VT Coord.

Amir Hamzah

IFS Coord

Sundari Berlian

Desa model Coord.

**Hartjahjo Ariawan

CDO Mill

Syafrizal

Area P.Padang – T.Belat Coord.

Mahmud Hasyim

Area Baserah-Cerenti-Logas Coord.

Zamzulu Hidayat

Area Pllw-Meranti Ukui Coord.

Tengku Kespandiar

Area Mill-Langgam Teso Coord.

Syafri Edi

Area Mandau-Futong Buatan Coord.

Suroso

BAB III

TINJAUAN PUSTAKA

3.1 Sekilas tentang Jagung Manis

3.1.1 Sejarah Singkat Jagung Manis

Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting, selain gandum dan padi. Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan, jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. Jagung sebenarnya berasal dari Meksiko Amerika Tengah dan sudah dikonsumsi sebagai makanan pokok penduduk asli Amerika sejak 8000 tahun yang lalu. Hal ini terbukti dengan ditemukannya fosil teosinte, sejenis rumput liar yang diyakini sebagai nenek moyangnya jagung yang ditemukan di dekat kota Meksiko.Penduduk asli Amerika sangat memuja jagung. Bagi mereka jagung tidak hanya sebagai makanan pokok tapi juga menjadi icon penting yang mewakili tradisi mitologi dari peradaban suku Maya, Aztec, dan Inca. Zea mays, nama latin jagung yang diambil dari nama tradisional jagung yaitu maize yang berasal dari bahasa Spanyol yang digunakan oleh penduduk pribumi Amerika, suku Taino.Ketika Christopher Colombus datang ke Amerika, mereka menemukan jagung tumbuh di hampir seluruh mulai dari Chili hingga Canada, kemudian mereka membawanya ke Eropa dan memperkenalkannya ke seluruh dunia.Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Berdasarkan bukti genetik, antropologi, dan arkeologi diketahui bahwa daerah asal jagung adalah Amerika Tengah (Meksiko bagian selatan).Budidaya jagung telah dilakukan di daerah ini 10.000 tahun yang lalu, lalu teknologi ini dibawa ke Amerika Selatan (Ekuador) sekitar 7000 tahun yang lalu, dan mencapai daerah pegunungan di selatan Peru pada 4000 tahun yang lalu.

3.1.2 Manfaat Jagung Manis

Jagung sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia dan hewan. Di Indonesia, jagung merupakan komoditi tanaman pangan kedua terpenting setelah padi. Berdasarkan urutan bahan makanan pokok di dunia, jagung menduduki urutan ke 3 setelah gandum dan padi. Di Daerah Madura, jagung banyak dimanfaatkan sebagai makanan pokok.

Tanaman jagung banyak kegunaannya, sebab hampir seluruh bagian tanaman dapat dimanfaatkan untuk berbagai macam keperluan antara lain:
a ) Batang dan daun muda: pakan ternak
b ) Batang dan daun tua (setelah panen): pupuk hijau atau kompos
c ) Batang dan daun kering: kayu bakar
d ) Batang jagung: lanjaran (turus)
e ) Batang jagung: pulp (bahan kertas)
f ) Buah jagung muda (putren, Jw): sayuran, bergedel, bakwan, sambel goreng
g ) Biji jagung tua: pengganti nasi, pakan ternak, bahan baku industry.

3.1.3 Klasifikasi Tanaman Jagung Manis

Klasifikasi jagung manis adalah sebagai berikut :

Kingdom : Plantae

Divisi : Magnoliophyta

Class : Liliopsid

Subclass : Commelinidae

Family : Poaceae

Genus : Zea

Spesies : Zea mays L.

3.1.4 Morfologi Jagung Manis

A. Akar

Akar jagung tergolong akar serabut yang dapat mencapai kedalaman 8 m meskipun sebagian besar berada pada kisaran 2 m. Pada tanaman yang sudah cukup dewasa muncul akar adventif dari buku-buku batang bagian bawah yang membantu menyangga tegaknya tanaman.

B. Batang jagung .

Batang jagung tegak dan mudah terlihat, sebagaimana sorgum dan tebu, namun tidak seperti padi atau gandum. Terdapat mutan yang batangnya tidak tumbuh pesat sehingga tanaman berbentuk roset. Batang beruas-ruas. Ruas terbungkus pelepah daun yang muncul dari buku. Batang jagung cukup kokoh namun tidak banyak mengandung lignin.

C. Daun.

Daun jagung adalah daun sempurna. Bentuknya memanjang. Antara pelepah dan helai daun terdapat ligula. Tulang daun sejajar dengan ibu tulang daun. Permukaan daun ada yang licin dan ada yang berambut. Stomata pada daun jagung berbentuk halter, yang khas dimiliki familia Poaceae. Setiap stomata dikelilingi sel-sel epidermis berbentuk kipas. Struktur ini berperan penting dalam respon tanaman menanggapi defisit air pada selsel daun.

D. Bunga.

Jagung memiliki bunga jantandan bunga betina yang terpisah (diklin) dalam satu tanaman (monoecious). Tiap kuntum bunga memiliki struktur khas bunga dari suku Poaceae, yang disebut floret. Pada jagung, dua floret dibatasi oleh sepasang glumae (tunggal: gluma). Bunga jantan tumbuh di bagian puncak tanaman, berupa karangan bunga (inflorescence). Serbuk sari berwarna kuning dan beraroma khas. Bunga betina tersusun dalam tongkol.

E. Tongkol.

Tongkol tumbuh dari buku, di antara batang dan pelepah daun. Pada umumnya,satu tanaman hanya dapat menghasilkan satu tongkol produktif meskipun memiliki sejumlah bunga betina. Buah Jagung siap panen Beberapa varietas unggul dapat menghasilkan lebih dari satu tongkol produktif, dan disebut sebagai varietas prolifik. Bunga jantan jagung cenderung siap untuk penyerbukan 2-5 hari lebih dini daripada bunga betinanya (protandri).

3.1.5 Jenis Jagung

Menurut Hughes dan Metcalve (1972) jagung mempunyai beberapa subspecies yaitu :

Ø Floury corn

(Zea mays amylacea)Jagung ini disebut juga jagung tepung. Jenis ini banyak ditanam diAmerika Serikat, Kolombia, Peru, Bolivia dan Afrika Selatan. Biji jagung inihampir seluruhnya mengandung pati yang lunak.

Ø Pod corn

( Zea mays tunicata)Jagung ini mempunyai kulit yang menutupi bijinya, yang tidak terdapat pada jagung jenis lain. Dengan demikian, jagung ini menjadi tahan lamadan daya kecambahnya tetap baik. Jagung ini tidak di tanam di Indonesia.

Ø Pop corn

(Zea mays everata)Pop corn atau jagung berondong mempunyai biji berbentuk runcing, kecil dan keras, berwarna putih atau kuning. Kalau dibakar bijinyameletus. Tongkol jagung jenis ini umumnya berukuran kecil.

Ø Flint corn

( Zea mays indurata)Flint corn atau jagung mutiara memiliki ukuran biji sedang. Bagian atas biji jagung berbentuk bulat dan tidak berlekuk, serta hampir seluruhnyamengandung lapisan tepung yang keras. Biji jagung berwarna putih, kuning danmerah. Jagung ini agak tahan terhadap serangan hama bubuk, sehingga lebih tahankalau disimpan. Di Indonesia jagung ini cukup disukai. Jagung ini banyak ditanam di Eropa, Asia, Amerika Tengah dan Amerika Selatan.

Ø Dent corn

(Zea mays indentata)Dent corn disebut juga jagung gigi kuda, karena bentuknya sepertigigi kuda. Biji jagung jenis ini mempunyai lekukan pada bagian atas. Lekukan initerjadi karena pengerutan lapisan tepung yang lunak ketika biji mengering. Jagung jenis ini umumnya kurang tahan terhadap hama bubuk.

Ø Sweet corn

(Zea mays sacharata)Sweet cornatau jagung manis mempunyai rasa manis dan biladikeringkan bijinya menjadi keriput. Jagung jenis ini sering dipanen waktu masihmuda untuk direbus atau dibakar.

Ø Waxy corn

(Zea mays cerantina)Waxy corn memiliki biji menyerupai lilin. Molekul pati jagung jenis ini berbeda dari molekul pati jenis lain.

3.1.6 Jagung Di Pasaran

Jagung semakin populer dan banyak dikonsumsi masyarakat selain digunakan sebagai bahan baku jagung bakar, sayur mayur, jagung dapat pula dibuat susu jagung. Rantai jalur pemasaran jagug adalah petani menjual jagung pada tengkulak yang mengambil langsung dari kebun petani. Oleh tengkulak biasanya ditimbang sesuai kebutuhan, untuk tujuan supermarket jagung grade A, dan jagung grade B masih dengan klobot (kulit) untuk tujuan pasar induk. dari supermarket serta pasar induk baru jagung bisa sampai ke tangan konsumen. Harga jagung muda di tingkat petani mencapai Rp.5-6 ribu/kg, tingkat pengepul Rp.7-8 ribu/kg, tingkat pemasok supermarket Rp.12 ribu/kg, dan di supermarket Rp.16-16 ribu/kg. Antara grade A dan B perbedaannya hanya Rp.1.000/kg. Tingginya perbedaan harga antara pemasok supermarket dengan tengkulak disebabkan karena adanya proses pembersihan dan pengemasan oleh pihak pemasok supermarket.

3.1.7 Syarat Tumbuh Jagung Manis

a. Tanah

Tanah yang dikehendaki adalah gembur dan subur, kerana tanaman jagung memerlukan aerasi dan pengairan yang baik. Jagung dapat tumbuh baik pada berbagai macam tanah. Tanah lempung berdebu adalah yang paling baik bagi pertumbuhannya. Tanah-tanah berat masih dapat ditanami jagung dengan pengerjaan tanah lebih sering selama pertumbuhannya, sehingga aerasi dalam tanah berlangsung dengan baik.Air tanah yang berlebihan dibuang melalui saluran pengairan yang dibuat diantara barisan jagung. Kemasaman tanah (pH) yang terbaik untuk jagung adalah sekittir 5,5 – 7,0. Tanah dengan kemiringan tidak lebih dari 8% masih dapat ditanami jagung dengan arah barisan tegak lurus terhadap miringnya tanah, dengan maksud untuk mencegah keganasan erosi yang terjadi pada waktu turun hujan besar,

b. Iklim

Faktor-faktor iklim yang terpenting adalah jumlah dan pembagian dari sinar matahari dan curah hujan, temperatur, kelembaban dan angin. Tempat penanaman jagung harus mendapatkan sinar matahari cukup dan jangan terlindung oleh pohon-Pohonan atau bangunan. Bila tidak terdapat penyinaran dari matahari, hasilnya akan berkurang. Temperatur optimum untuk pertumbuhan jagung adalah antara 23⁰ C - 30⁰ C.

3.2 Teknik Budidaya Jagung Manis

3.2.1 Pemilihan benih

Benih sebaiknya bermutu tinggi baik genetik, fisik dan fisiologi (benih hibryda). Daya tumbuh benih lebih dari 90%.Umumnya benih varietas unggul bersertifikat yang dijual di pasaran sudah dibubuhi fungisida terlebih dahulu.Penggunaan fungisida untuk melindungi benih dari serangan penyakit bulai saat awal pertumbuhaannya.Jika benihnya varietas hibrida, sebaiknya setiap kali tanam menggunakan benih yang baru.Jangan menggunakan benih yang berasal dari pertanaman sebelumnya karena hasilnya akan jauh menurun.

3.2.2 Pengolahan lahan

Tujuan pengolahan lahan adalah untuk mendapatkan tnah dengan tekstur gembur dan subur.

a) Pembalikan tanah

Sebelum dilakukan pembalikkan tanah,lahan harus dibersihkan dari tanggul kayu dan gulma yang tumbuh.Tujuan pembalikkan tanah adalah agar tanah bagian bawah berada di atsa dansebaliknya. Tanah yang akan ditanami dicangkul sedalam 15-20 cm.

b) Pembuatan Bedengan

Pembuatan bedengan dalam budidaya jagung manis dimaksudkan untuk mencegah air menggenang dilahan karena parit yang terbentuk di kanan dan kiri bedengan berfungsi sebagai saluran pembuangan air.Bedengan dibuat dengan cara mengangkat tanah setinggi 30 cm,dan lebar 1-1,5 m, dan lebar drainase 25-30 cm.

c) Pengapuran

Pengapuran bisa membuat tanah menjadi netral, serta meningkatkan residu nitrogen didalamnya sekaligus mengubahnya menjadi ion amonia dan nitrat yang bermanfaat bagi tanaman. Pengapuran juga membuat struktur tanah menjadi gembur.Pengapuran dengan dosis pengapuran sangat merugikan tanaman. Efek kelebihan kapur dalam tanah umumnya adalah menjadinya klorosis yaitu daun menguning karena bagian tanaman yang mengandung klorofil tersebut kekurangan unsur besi.

Dosis pengapuran :

Ø Derajat keasaman < 4 ( paling asam ) : kebutuhan dolomit > 10 ton/ha.

Ø Derajat keasaman 5 ( asam ) : kebutuhan dolomite 5,5 ton/ha.

Ø Derajat keasaman 6 ( agak asam ) : kebutuhan dolomite 0,8 ton/ha.

Pengapuran dilakukan dengan menaburkan kapur diatas bedengan dan selanjutnya mengaduk-aduknya hingga merata dan menyatu dengan tanah. Pengapuran dilakukan 2 minggu sebelum tanam,sehingga jika hujan turun kapur sudah bereaksi dengan tanah.

d) Pembuatan Lubang

Sebelum lubang tanam dibuat terlebih dahulu jarak tanam ditentukan berdasarkan tujuan penanamannya. semakin panjang umurnya jarak tanam semakin lebar. Jagung berumur panen lebih 100 hari sejak penanaman, jarak tanamnya 40x100 cm (2 tanaman /lubang). Jagung berumur panen 80-100 hari, jarak tanamnya 25x75 cm (1 tanaman/lubang). Lubang tanam dibuat dengan menggunakan tugal dari batang kayu dengan kedalam 3-5 cm.

· Pemberian Pupuk Dasar

Tanaman jagung tidak akan memberikan hasil maksimal manakala unsur hara yang diperlukan tidak cukup tersedia. Pemupukan dapat meningkatkan hasil panen secara kwantitatif maupun kwalitatif.Pemberian pupuk kandang seharusnya 2 minggu sebelum tanam,sehingga ketika tanaman tiba, pupuk kandang telah terlapisi tanah.Pupuk kandang yang diberikan adalah pupuk kandang yang telah matang. Ciri-ciri pupuk kandang matang adalah berwarna hitam,tidak berbau berstruktur lemah. Selain itu juga ditambahkan dengan pupuk dasar buatan pabrik berupa TSP/SP 36 dan KCL.Pemberian pupuk Nitrogen merupakan, kunci utama dalam usaha meningkatkan produksi. Pemberian pupuk phosphat dan kalium bersama-sama dengan nitrogen memberikari hasil yang lebih baik. Tanaman yang kekurangan unsur nitrogen, akan nampak kerdil, warna daun hijau muda kekuning-kuningan, buah terbentuk sebelum waktunya dan tidak sempurna.

Pupuk N sebaiknya diberikan dua kali yaitu:1/3 bagian pada waktu tanam bersama-sama dengan seluruh pupuk P dan K, kemudian 2/3 bagian pupuk N diberikan pada waktu tanaman berumur 1 bulan, di dalam lubang atau larikan sedalam 10 cm pada jarak 15 cm dari barisan tanaman.

3.2.3 Penanaman

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam penanaman adalah waktu tanam,cara tanam,dan pelakuan pasca tanam.

a. Waktu Tanam

Jagung ditanam pada musim hujan/ permulaan musim hujan yaitu, pada bulan September/Nopember. Pengerjaan tanah hendaknya dilakukan jauh sebelumnya, sehingga tanah dalam keadaan siap tanam. Pada waktu hujan sudah mulai turun. Kelambatan penanaman jagung labuhan sampai dengan bulan Desember mengakibatkan tanaman menderita serangan penyakit bulai (Downy mildew) yang berat dan dapat mengakibatkan kegagalan total. Penanaman jagung ditegalan dapat pula dilakukan, pada musim. marengan/saat musim hujan hampir berakhir, pada bulan Februari – April.

b. Cara Menanam Cara menanam jagung adalah dengan memasukkan benih jagung kedalam lubang tanam. Adapun lubang penanamnya dibuat dengan tugal kayu yang kedalamannya 3-5 cm, dan tiap lubang hanya diisi 1 butir benih. Jarak tanam jagung disesuaikan dengan umur panennya, semakin panjang umurnya jarak tanam semakin lebar. Jagung berumur panen lebih 100 hari sejak penanaman, jarak tanamnya 40x100 cm (2 tanaman /lubang). Jagung berumur panen 80-100 hari, jarak tanamnya 25x75 cm (1 tanaman/lubang).

3.2.4 Perawatan Tanaman

a. Penyulaman

Penyulaman adalah mengganti bibit yang pertumbuhannya lambat atau mati dengan bibit yang baru,sehingga jumlah tanaman tetap.Tanaman yang tumbuhnya paling tidak baik, dipotong dengan pisau atau gunting tajam tepat di atas permukaan tanah. Pencabutan tanaman secara langsung tidak boleh dilakukan, karena akan melukai akar tanaman lain yang akan dibiarkan tumbuh. Penyulaman bertujuan untuk mengganti benih yang tidak tumbuh/mati, dilakukan 7-10 hari sesudah tanam. Jumlah dan jenis benih serta perlakuan dalam penyulaman sama dengan sewaktu penanaman.

b. Pengairan

Setelah benih ditanam, dilakukan penyiraman secukupnya, kecuali bila tanah telah lembab, tujuannya menjaga agar tanaman tidak layu. Namun menjelang tanaman berbunga, air yang diperlukan lebih besar sehingga perlu dialirkan air pada parit-parit di antara bumbunan tanaman jagung.

c. Penyiangan

Penyiangan dilakukan 2 minggu sekali. Penyiangan pada tanaman jagung yang masih muda dapat dengan tangan atau cangkul kecil, garpu dll. Penyiangan jangan sampai mengganggu perakaran tanaman yang pada umur tersebut masih belum cukup kuat mencengkeram tanah maka dilakukan setelah tanaman berumur 15 hari.

d. Pembumbunan

Pembumbunan dilakukan bersamaan dengan penyiangan untu memperkokoh posisi batang agar tanaman tidak mudah rebah dan menutup akar yang bermunculan di atas permukaan tanah karena adanya aerasi. Dilakukan saat tanaman berumur 6 minggu, bersamaan dengan waktu pemupukan. Tanah di sebelah kanan dan kiri barisan tanaman diuruk dengan cangkul, kemudian ditimbun di barisan tanaman. Dengan cara ini akan terbentuk guludan yang memanjang.

e. Pemupukan

Tanaman jagung tidak akan memberikan hasil maksimal manakala unsur hara yang diperlukan tidak cukup tersedia. Pemupukan dapat meningkatkan hasil panen secara kwantitatif maupun kwalitatif.Pemberian pupuk Nitrogen merupakan, kunci utama dalam usaha meningkatkan produksi. Pemberian pupuk phosphat dan kalium bersama-sama dengan nitrogen memberikari hasil yang lebih baik. Tanaman yang kekurangan unsur nitrogen, akan nampak kerdil, warna daun hijau muda kekuning-kuningan, buah terbentuk sebelum waktunya dan tidak sempurna:Gejala kekurangan unsur, phosphat. jelas terlihat terutama pada waktu tanaman masih muda di mana daun-daunnya berwarna ungu dan akan berubah hijau kembali seperti biasa bilamana kemudian tanaman-mendapatkan cukup, phosphat. Tanaman yang kekurangan kalium memberikan gambaran seolah-olah layu, bagian tepi dari daun mula-mula menjadi kuning (chlorosis), kemudian berubah menjadi kecoklat-coklatan dan bagian daun yang sudah mati akan gugur.

Adapun dosis pupuk yang diperlukan berbeda-beda: tergantung pada tingkat kesuburan dan jenis tanah. Untuk sementara secara umum dapat dianjurkan, pemakaian pupuk sebanyak 90-120 kg.N, 30 – 45 kg. P2O5 dan 0-25 kg K2O per Ha. Pada tanah-tanah yang cukup mengandung akan kalium, pemupukan dengan unsur ini dapat ditiadakan. Pupuk diberikan secara ditugal sedalam 10 cm, pada kedua sisi tanaman dengan jarak 7 cm, Pada jarak tanam yang rapat pupuk dapat diberikan di dalam larikan yang dibuat di kiri kanan barisan tanaman: Pupuk N sebaiknya diberikan dua kali yaitu:1/3 bagian pada waktu tanam bersama-sama dengan seluruh pupuk P dan K, kemudian 2/3 bagian pupuk N diberikan pada waktu tanaman berumur 1 bulan, di dalam lubang atau larikan sedalam 10 cm pada jarak 15 cm dari barisan.

3.2.1 Pemberantasan Hama Dan Penyakit

a. Hama :

1. Lalat bibit (Atherigona exigua Stein)

Setelah 4-5 hari ditanam biasanya biji mulai tumbuh. Penyemprotan untuk mencegah/memberantas lalat bibit segera dilakukan setelah biji tumbuh dan tersembul di atas tanah. Penyemprotan dilakukan dengan interval 2-3 hari sekali. Pestisida dipergunakan adalah Basudin (Diazinon), Surecide dan lain-lain, dengan dosis 1,5- 2,5 cc/ liter air. Serangan lalat bibit ini berlangsung sampai tanaman berumur tanaman A‚A± 3 minggu.

2. Ulat Agrotis (agrotis Sp ) , Hama ini menyerang pada waktu tanaman masih kecil. Dapat diberantas dengan cara mencari dan membunuh ulatnya, yang biasanya terdapat di dalam tanah atau sebelum ditanami, tanah diberi insektisida terlebih dahulu.

3. Ulat daun (Prodenia litura F). Menyerang pupuk daun pada waktu tanaman berumur 1 (satu) bulan. Pemberantasan agar dilakukan secepatnya dengan insektisida seperti terdapat pada serangan lalat bibit

4. Penggerek daun (Sesamia inferens WLK). Menyerang pada waktu tanaman telah berbunga.Tindakan pencegahan dapat dilakukan dengan penyemprotan segera setelah terlihat adanya telur-telur yang biasanya terletak di bawah daun pada saat menjelang berbunga.

5. Ulat tanah (Leucania unipuncta, HAW) Menyerang daun tanaman dewasa, biasanya pada malam hari, sampai mencapai jumlah ratusan. Penyemprotan harus dilakukan setelah gejala pertama terlihat dan jangan sampai terlambat.

6. Ulat tongkol (Heliothis armigera), Merupakan, ulat perusak tongkol yang penting. Penyemprotan harus segera dilakukan bilamana terlihat telur-telur yang biasanya diletakkan pada rambut (silk) dan bakal buah atau tongkol: Secara umum, penyemprotan sebaiknya dilakukan bilaman diperlukan saja, sehingga penggunaan- pertisida lebih efisien. Waktu yang baik untuk menyemprot adalah pagi hari antara jam 06.00 – 09;00 atau sore hari jam 16.00 -18.00

b. Penyakit :

1. Penyakit Bulai ( Downy mildew ) Penyebab: cendawan Peronosclerospora maydis dan P. javanica serta P. philippinensis,merajalela pada suhu udara 270 C ke atas serta keadaan udara lembab.Gejala: (1) umur 2-3 minggu daun runcing, kecil,kaku,pertumbuhan batang terhambat,warna menguning,sisi bawah daun terdapat lapisan spora cendawan warna putih; (2) umur 3-5 minggu mengalami gangguan pertumbuhan, daun berubah warna dari bagian pangkal daun, tongkol berubah bentuk dan isi; (3) pada tanaman dewasa, terdapat garis-garis kecoklatan pada daun tua. Pengendalian: (1) penanaman menjelang atau awal musim penghujan; (2) pola tanam dan pola pergiliran tanaman, penanaman varietas tahan; (3) cabut tanaman terserang dan musnahkan.

2. Penyakit bercak daun (Leaf bligh) Penyebab: cendawan Helminthosporium turcicum. Gejala: pada daun tampak bercak memanjang dan teratur berwarna kuning dan dikelilingi warna coklat, bercak berkembang dan meluas dari ujung daun hingga ke pangkal daun, semula bercak tampak basah, kemudian berubah warna menjadi coklat kekuning-kuningan, kemudian berubah menjadi coklat tua. Akhirnya seluruh permukaan daun berwarna coklat. Pengendalian: (1) pergiliran tanaman. (2) mengatur kondisi lahan tidak lembab; (3) Prenventif diawal dengan GLIO.

3. Penyakit karat (Rust) Penyebab: cendawan Puccinia sorghi Schw dan P.polypora Underw. Gejala: pada tanaman dewasa, daun tua terdapat titik-titik noda berwarna merah kecoklatan seperti karat serta terdapat serbuk berwarna kuning kecoklatan, serbuk cendawan ini berkembang dan memanjang. Pengendalian: (1) mengatur kelembaban; (2) menanam varietas tahan terhadap penyakit; (3) sanitasi kebun; (4) semprot dengan GLIO.

4. Penyakit gosong bengkak (Corn smut/boil smut) Penyebab: cendawan Ustilago maydis (DC) Cda, Ustilago zeae (Schw) Ung, Uredo zeae Schw, Uredo maydis DC. Gejala: masuknya cendawan ini ke dalam biji pada tongkol sehingga terjadi pembengkakan dan mengeluarkan kelenjar (gall), pembengkakan ini menyebabkan pembungkus rusak dan spora tersebar. Pengendalian: (1) mengatur kelembaban; (2) memotong bagian tanaman dan dibakar; (3) benih yang akan ditanam dicampur GLIO dan POC NASA .

5. Penyakit busuk tongkol dan busuk biji Penyebab: cendawan Fusarium atau Gibberella antara lain Gibberella zeae (Schw), Gibberella fujikuroi (Schw), Gibberella moniliforme. Gejala: dapat diketahui setelah membuka pembungkus tongkol, biji-biji jagung berwarna merah jambu atau merah kecoklatan kemudian berubah menjadi warna coklat sawo matang. Pengendalian: (1) menanam jagung varietas tahan, pergiliran tanam, mengatur jarak tanam, perlakuan benih; (2) GLIO di awal tanam.

3.2.2 Pemanenan dan Penanganan Pasca Panen

a. Waktu Panen

Penanganan panen dan pasca panen jagung tergantung tujuan pemanfaatannya.Panen jagung yang jatuh pada musim kemarau akan lebih baik dari pada hujan karena berpengaruh terhadap waktu pemasakkan biji dan pengeringan hasil.Jagung untuk konsumsi muda dapat dipanen sekitar umur 68 – 70 hari atau ketika jagung matang susu.Sementara itu,panen pipilan kering dilakukan pada umur 80 – 00 hari setelah tanam.Jagung untuk pipilan kering dipanen bila klobot telah mengering,biji mengkilap,dan terlihat ada lapisan hitam ( black layer ) pada pangkal yang menempel pada tongkol di biji.Munculnya lapisan hitam ini atau hanya berupa noktah hitam pada beberapa varietas,menunjukkan bahwa pengisian biji telah selesai.

b. Cara Panen

Cara pemanenan jagung bisa dilakukan dengan manual yaitu dengan memutar tongkol berikut kelobotnya atau patahkan tangkai buah jagung.Kemudian kumpulkan jagung pada suatu tempat,misalnya didalam karung.

c. Pengolahan

Secara umum jagung dipasarkan dalam 2 bentuk yaitu jagung segar dan olahan jagung.Jagung segar adalah jagung yang di panen,dibersihkan dari kulit yang terlalu tebal dan tongkol yang dipanen kemudian di jual.Jagung olahan bisa berupa jagung pipilan kering,jagung rebus,jagung bakar,susu jagung dll.

a. Jagung pipilan

Jagung untuk pipilan kering dipanen bila klobot telah mengering,biji mengkilap,dan terlihat ada lapisan hitam(black layer) pada pangkal yang menempel pada tongkol biji. Munculnya lapisan hitam ini atau hanya berupa noktah hitam pada beberapa varietas,menunjukkan bahwa pengisian biji telah selesai. Kadar air jagung siap panen umumnya berkisar 30 % - 40%.Jika dipanen pada musim kemarau , jagung untuk pipilan dapat di biarkan kering di lapangan selama 1 – 4 minggu atau setelah muncul lapisan hitam dan kadar air nya menjadi sekitar 20% , asalkan hujan tidak turun.

Setelah di panen , jagung dapat langsung di pipil secara manual atau dengan alat/mesin pemipil. Jagung pipilan dalam waktu 1 – 2 hari harus segera di keringkan.pengeringan jagung untuk pipilan kering sebaiknya 2x.Pertama , tongkol tanpa kelobot di keringkan hingga kadar air a18%. Tujuannya untuk mempermudah pemipilan. Kedua , pengeringan jagung pipilan sampai kadar air nya sebesar 14%.

Jagung dapat di simpan dalam bentuk tongkol berklobot , tongkol tanpa kelobot , atau dalam bentuk biji piplan. Penyimpanan jagung dengan kadar air di atas 14% rawan terkena serangan cendawan aspergillus sp. Semakin lama di simpan , semakin besar kemungkinan jagung terserang cendawan ini.

b. Jagung rebus

Cara pembuatan jagung rebus :

Jagung yang telah dipanen dibersihkan dari kulitnya, potong sedikit pangkal dan ujung jagung, kemudian bersihkan dengan menggunakan air agar jagung lebih steril, masak air sampai mendidih, baru marusakan jagung manis tunggu 10 menit atau air teleha mendidih kembali segera angkat dan tiriskan. Jangan terlalu lama dibiarka sebab kandungan manisnya aka berkurang juga zat gizi nya akan berkurang pula

c. Jagung bakar

Jagung bakar banyak diminati oleh banyak orang,terutama di hari – hari besar seperti tahun baru,acara keluarga,maupun acara dengan teman-teman.

Alat dan Bahan Pembuatan jagung bakar :

- Arang - Jagung

- Tempat pembakar jagung - Mentega

- Kuas - Susu

- Piring - Kipas

Cara membuat jagung bakar :

- Jagung terutama dibersihkan dari kulit jagung,rambut jagung,maupun dari kotoran yang ada.

- Jagung di olesi dengan mentega dan setengah mateng jagung di olesi dengan susu.

- Setelah jagung matang,jagung diletakan di piring dan jagung siap di santap.

d. Susu jagung

Susu jagung dikenal juga dengan sebutan corn milk, minuman ini dapat memulihkan energi dalam waktu cepat dan menjaga kesehatan mata, hati lambung usus serta diyakini sebagai minuman bebas kolesterol.Biji jagung kaya akan karbohidrat, sebagian besar berada pada endosprerium, kandungan karbohidrat dapat mencapai 80 % dari seluruh bahan biji, karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa campuran amilosa dan amilopektin.Biji jagung juga mengandung unsur gizi yang diperlukan manusia, yaitu kalori 24 % dan protein 7,9 %.Olahan susu jagung menjadi minuman yang menyehatkan juga dapat dapat meningkatkan kesejahteraan petani, karena harga jagung dapat stabil baik pada saat musim panen raya

Keunggulan-keunggulan Teknologi Pengolahan Susu Jagung

1. Pembuatan produk dapat dilakukan pada skala rumah tangga dengan menggunakan alat-alat pengolahan yang sederhana seperti pisau untuk alat serut, blender untuk penghalusan jagung, panic untuk pemasakan

2. Selama proses pengolahan tidak dilakukan penambahan pengewet dan pemanis buatan.

Bahan :

· 3 Buah jagung minis

· 3 gelas air

· 100 gram gula pasir

· Essens vanilla, coklat, strowbery

Cara Membuat :

· Kukus jagung manis selama 5 menit untuk mengeliminasi bau tidak enak dari jagung

· Angkat kemudian serut

· Serutan jagung dibelnder dengan menambahkan 3 gelas air.

· Saring hasil belenderan jagung agar ampasnya tertinggal

· Air susu jagung direbus pada suhu 80° Celsius

· Tambahkan gula pasir

· Dapat juga ditambahkan dengan essens vanila, coklat atau strowbery jika tidak suka dengan bau dan rasa khas jagung

BAB IV

ISI LAPORAN

4.1 Persiapan proses

4.1.1 Alat dan bahan

a. Alat

Adapun alat yang digunakan pada saat kegiatan budidaya tanaman jagung adalah :

- Cangkul

- Garu

- Meteran

- Tali rapia

- Kayu patok

- Parang

- Tugal kayu

b. Bahan

Bahan yang di gunakan pada saat melakukan kegiatan budidaya tanaman jagung yaitu:

- Benih jagung

- Cocopeat

- Pupuk kompos

- Dolomite

4.1.2 Persiapan lahan

a. Sanitasi lahan

Lahan yang akan ditanami jagung harus dibersihkan dengan melakukan penyiangan.Tanah yang banyak gulma disiang menggunakan cangkul dan parang.Pembersihan gulma bertujuan untuk menghindari persaingan antara gulma dan tanaman yang akan ditanam.Lahan yang dibuat untuk tanaman jagung di BPPUT ,terlebih dahulu lahan dibersihkan untuk membuang gulma-gulma yang tumbuh pada lahan.Gulma-gulma yang tumbuh di lahan yang akan ditanami jagung kebanyakkan adalah gulma teki-tekian dan ada sisa batang jagung yang siap di panen.Oleh sebab itu,penyiangan harus dilakukan secara intensif karena gulma dan sisa batang jagung sangat sulit untuk dikendalikan.

Gambar 1. Pengolahan lahan

b. Pembentukan bedengan

Pembuatan bedengan dapat menggunakan cangkul , yang kemudian di lanjutkan dengan pembuatan drainase atau parit. Bedengan di buat dengan ukuran panjang 20m , lebar 1,2m, lebar drainase 30cm dan kedalaman drainasenya 20 – 25cm. Pembuatan bedengan juga dapat di bantu menggunakan tali rapia agar bedengan lebih lurus. Banyak bedengan budidaya jagung yaitu 6 bedengan dengan benih 500gr. Tujuan pembuatan bedengan dalam budidaya jagung adalah untuk mencegah air menggenang di lahan karena parit yang terbentuk di kiri dan kanan berfungsi sebagai saluran pembuangan air.

Gambar 2. Pembuatan bedengan dengan saluran drainase

c. Pembalikkan Tanah

Tujuan pembalikan tanah adalah agar tanah bagian bawah berada di atas dan sebaliknya. Pembalikan tanah termasuk melakukan penggemburan pada tanah , pembalikan di buat sedalam 20– 25 cm dengan menggunakan cangkul . pengolahan tanah melebihi kedalaman tersebut selain membuang waktu dan tenaga juga akan mengangkat tanah bagian dalam yang tidak subur.

Gambar 3. Pembalikan tanah

Banyak lahan yang di siapkan yaitu seluas 25 m x 10 m. Semua bedengan yang selesai di kerjakan di tanami jagung. Banyak benih tanaman jagung yang di tanami yaitu 500gr.

d. Pemberian pupuk dasar

Sebelum melakukan penanaman terlebih dahulu di lakukan pemupukan pada tanah agar tanah menjadi subur dan bertekstur gembur. Pupuk yang digunakan adalah pupuk kkompos. Pupuk kompos di berikan 30kg/bedengan. Dosis ini digunakan berdasarkan dari panjang bedengan yang ada di BPPUT yaitu 20 m dan berdasarkan tekstur tanah yang kurang gembur. Pemupukan di lakukan sehari sebelum penanaman , agar pupuk benar-benar matang. Pupuk tersebut harus di diamkan terlebih dahulu sekitar satu hari agar pupuk tercampur dengan tanah. Selain pemupukan di lakukan pada saat tanaman akan di tanami , maka tanaman juga harus di beri pupuk susulan.Pupuk susulan berupa pupuk kimia seperti Urea dan NPK. Adapun dosis yang digunakan adalah 2 gr perlubang tanam.

a. Pemupukan alami ( kompos )

b. Pemupukan kimiawi

Gambar 4. Pemupukan dasar dan pupuk susulan

e. Pembuatan lubang tanam

Pembuatan lubang tanam bertujuan untuk tempat tumbuh tanaman jagung. Lubang tanam di buat dengan menggunakan tugal kayu dengan kedalaman lubangnya 3 – 5cm. Pembuatan lubang tanam tidak terlalu dalam , karena akan memperlambat pertumbuhan tanaman jagung. Banyak lubang tanam yang di hasilkan yaitu 76 lubang /bedengan , dengan jumlah keseluruhan 456 lubang tanam. Jarak tanam yang di lakukan yaitu 50x60cm.

Gambar 5.Pembuatan lubang tanam

4.2 Pelaksanaan proses

a. Penanaman

Tujuan penanaman adalah untuk menumbuhkan tanaman jagung. Alat yang di gunakan untuk penanaman yaitu tugal kayu untuk pembuatan lubang tanam jagung. Jarak tanam untuk budidaya tanaman jagung 50 x 60cm , 50cm dalam barisan dan 50cm antar barisan. Kedalaman lubang tanam yang di buat yaitu 3 -5cm. Untuk penanaman jagung lubang tanamnya tidak perlu terlalu dalam karena akan menghambat pertumbuhannya. Waktu tanam yang baik yaitu pagi hari sebelum pukul 10.00 dan sore hari pada pukul 15.00. Jumlah benih yang di tanam keseluruhannya adalah 912 benih tanaman , karena setiap lubang tanam di isi 2 benih tanaman jagung.

Gambar 6.Penanaman

b. Penebaran cocopeat

Cocopeat merupakan serabut kelapa yang sudah disterilisasi Cocopeat bersifat menyimpan air. Dengan menggunakan cocopeat penyiraman dapat dilakukan dengan lebih jarang.Penebaran cocopeat dilakukan setelah penanaman jagung,setiap bedengan terdiri dari 80 kg (2 angkong cocopeat). Adapun fungsi dari cocopeat adalah sebagai menjaga kelembaban tanah, Apabila cocopeat tersbut masih baru maka cocopeat bisa memperbaiki struktur tanah. Dan juga mengandung pupuk NPK, karena terdapat asmokot yang berbentuk butiran bulat berwarna kuning.

Gambar 7. Penebaran cocopeat

c. Penjarangan / penyulaman tanaman jagung

Tujuan dari penjarangan atau penyulaman tanaman jagung adalah mengganti tanaman jagung yang mati atau tumbuh tidak bagus dengan tanaman baru.Adapun waktu penyulaman yang baik yaitu pada waktu tanaman masih berumur 7 -10 hari setelah tanam.

Gambar 8. penyulaman

d. Penyiangan Penyiagan dilakukan setelah tanaman berumur 15 hari setelah tanam, agar pertumbuhan tanaman tidak terganggu,penyiangan dapat dilakukan 2 minggu sekali dengan cara manual dan alat sederhana seperti cangkul.

Gambar 9. Penyiangan

e. Pendangiran dan Pembumbunan

Pendangiran adalah usaha untuk mengurangi keberadaan gulma di areal tanaman, yang berpotensi sebagai kompetitor bagi tanaman jagung. Dangir dilakukan sebelum perlakuan pemupukan yaitu pada umur 21 dan 28 hari. Sedangkan membumbun adalah usaha untuk memperbaiki sirkulasi udara serta membantu pertumbuhan perakaran tanaman.

Gambar 10. Pembumbunan

f. Pengairan dan penyiraman

Penyiraman dilakukan 2 kali sehari yaitu pagi dan sore hari, setiap bedengan terdiri dari 4 gembor agar jagung tumbuh dengan baik.

Gambar 11. Penyiraman

g. Hama dan Penyakit

a. Hama Hama yang ditemukan ditanaman jagung adalah hama penggerek batang ( Ostrinia Furnacalis ).Dampak dari hama penggerek batang adalah Tanaman terpotong beberapa cm diatas permukaan tanah. Ditandai dengan bekas gigitan pada batangnya,akibatnya tanaman yang masih mudah roboh. Hama ini dapatdikendalikan dengan penyemprotan Regent atau decis.

b. Penyakit

Penyakit yang ditemukan ditanaman jagung adalah penyakit bercak daun yang disebabkan oleh cendawan Helminthosporum turcicum. Dampak dari penyakit bercak daun adalah pada daun tampak bercak memanjang dan teratur berwarna kuning dan dikelilingi warna coklat,bercak berkembang dan meluas dari ujung daun hingga kepangkal daun,semula bercak – bercak tampak basah,kemudian berubah menjadi coklat tua. Akhirnya seluruh permukaan daun berwarna coklat.Penyakit ini dapat dikendalikan dengan menyemprotkan dithane.

Ganbar 12. Penyemprotan hama dan penyakit

BAB V

PANEN DAN PASCAPANEN

5.1 Panen dan pascapanen secara umum

5.1.1 Panen Panen adalah proses pemungutan hasil produksi untuk tujuan konsumsi, diolah atau di pasarkan. Hal – hal yang perlu di perhatikan adalah waktu panen yang tepat, yaitu pada saat kandunga gula paling tinggi ini memerlukan pengalaman untuk dapat mengetahuinya, yaitu mulai umur 64 hari setelah tanam di lakukan pemeriksaan. Apabila rambut jagung manis sudah terlihat berwarna coklat dan bila dipegang tongkolnya terasa terisi penuh, itu menandakan bisa dilakukan pemanenan.
Waktu pemetikan pag hari sebab cuaca atau udara panas cenderung dapat mengurangi kandungan gula pada biji jagung manis. Untuk mempertahankan kandunga gula agar lebh lama manisnya , kita harus meyimpannya ditempat dingin denga temperatur 1 – 5 °C. Ini akan mempertahankan kemanisan hingga 10 hari.Jagung Manis adalah organisme hidup sehingga tetap melakukan respirasi walau telah dipetik. Hal ini akan megakibatkan perubahan Fisik maupun kimiawi yang mempengaruhi mutu jagung manis. Penurunan mutu sering kali disebabkan oleh berkurangnya rasa manis setelah pemanenan.
Untuk mempertahankan rasa manis pada jagung manis, perlu penanganan khusus baik waktu panen, cara panen dan pasca panen. Untuk mendapatkan kualitas yang tinggi dan mempertahakan kuantitasnya, petani perlu mengetahui tanda – tanda saat panen dan penangan Pasca panen.
Salah satu cara untuk menguji kematangan jagung manis adalah dengan menusuk biji jagungmanis dengan ibu jari. Apabila mengeluarkan cairan seperti susu setelah di tusuk, maka jagung tersebut telah siap di panen. Pada saat inilah jagung manis mempunyai kualitas yang paling baik .
Panen yang terlalu cepat dapat mengakibatkan produksi menjadi rendah, karena bijinya masih lunak. Pemanenan yang terlalu tua biji akan mengeras dan rasa manis akan berkurang, karena sebagian gula akan berubah menjadi tepung.

5.1.2 Pasca panen

· Secara rinci perlakuan pasca panen adalah sebagai belikut : Penimbangan, biasa digunakan alat timbang gantung, penimbangan ini dilakukan saat jagung manis baru selesai panen dari kebun. Tujuan dari penimbangan ini untuk mengetahui total berat jagung manis brangkasan.

· Sortasi, untuk memisahkan jagung manis yang penampilannya bagus( sesuai standar mutu) dan di klas klasan: Mutu super, Mutu I, Mutu II dan BS.

· Pengupasan , caranya potong sebagian ujung tongkol,kupas sebagian kulit.

· Pengemasan dengan menggunakan plastik transparan yang di sebut ropping film, agar konsumen dapat melihat produk tanpa merusak kemasannya, berat kemasan disesuaiankan permintaan pasar misalnya : kemasan 10 kg perkemasan, satu kilogram perkemasan, tujuan pengemasan selain untuk meningkatkan nilai tambah produk juga dapat menahan kelembaban dan mencegah kehilangan air, selain itu dapat melindungi barang dari kerusakan mekanisasi saat pengangkutan,mencegah kontaminasi dari serangga, debu serta mempertahankan kwalitas dan memperpanjang kesegaran.
PascaPanen
Cara pemasakan, jagung manis : masak air sampai mendidih, baru marusakan jagung manis tunggu 10 menit atau air teleha mendidih kembali segera angkat dan tiriskan. Jangan terlalu lama dibiarka sebab kandungan manisnya aka berkurang juga zat gizi nya akan berkurang pula.

5.2 Panen dan pascapanen secara proses

a. Panen

Tanaman jagung di panen pada umur 83 – 93 hari setelah tanam. Pemanenan jagung yang baik yaitu dengan cara memutar tongkolnya kemudian di patahkan klobotnya. Jagung siap panen apabila rambut jagung berwarna hitam kecoklatan,bunga mengering,jika ditekan ujung tongkol jagung akan terasa kosong.

b. Pascapanen

Jagung di pasarkan dalam bentuk segar, pemasaran jagung dilakukan pada pagi atau sore hari di perumahan sekitar BPPUT. Jagung dijual dengan harga Rp 8.000 /kg. Sebelum pemasaran kami melakukan kegiatan seperti :

ØPenyortiran jagung : Memisahkan jagung yang layak dipasarkan dan tidak layak dipasarkan.

ØPengupasan : Caranya potong sebagian ujung tongkol,kupas sebagian kulit.

ØPengemasan : Pengemasan jagung menggunakan plastic transparan yang di sebut ropping film, agar konsumen dapat melihat produk tanpa merusak kemasannya.

Ganbar 13. Panen dan pascapanen

BAB VI

ANALISA USAHA TANI

Pengeluaran :

1. Benih 500 gr = Rp 52.000,-

2. Tenaga kerja 9 hok x Rp 20.000,- = Rp 180.000,-

3. Decis 1 botol = Rp 25.000,-

4. Dethane 1 bungkus = Rp 35.000,-

5. Kompos 180 kg x Rp 3.000,- = Rp 540.000,-

6. Pupuk Urea 500 gr = Rp 3000,-

7. NPK 500 gr = Rp 5000,-

8. Cocopeat = FREE

9. Pupuk hijau = FREE +

TOTAL = Rp 840.000,-

Pemasukan :

Panen jagung 183 kg x Rp 8.000,- =Rp 1.464.000,-

Keuntungan = pemasukan – pengeluaran

=Rp 1.464.000,-- Rp 840.000,-

=Rp 624.000,-

B/C ratio = Pemasukan

Biaya pengeluaran

= Rp 1.464.000,-

Rp 840.000,-

= 1,742

ROI (Return of investiment) = keuntungan x 100%

Pengeluaran

= Rp 624.000,- x 100%

Rp 840.000,-

= 74,28%

BAB VII

KESIMPULAN DAN SARAN

7.1 Kesimpulan

Dalam kegiatan prakerin yang penyusun laksanakan dapat diambil kesimpulan bahwa :

7.1.1 Budidaya tanaman jagung di BPPUT menggunakan media COCOPEAT setelah penanaman jagung.Fungsi dari cocopeat adalah menjaga kelembaban tanah dan apabila cocopeat masih baru,cocopeat berfungsi untuk memperbaiki struktur tanah. Dan penebaran cocopeat ini tidak hanya di tebar ke tanaman jagung melainkan semua tanaman karena tidak berdampak negatif bagi tanaman.

7.1.2 Jarak tanam jagung manis adalah 50 cm x 60 cm,jarak tanam jagung disesuaikan dengan kondisi tanah tempat prakerin.

7.2 Saran

Dalam kegiatan prakerin yang penyusun laksanakan adapun saran penyusun sebagai berikut :

7.2.1 Siswa prakerin diberikan tanggung jawab penuh sehingga mendapat keterampilan dan rasa percaya diri dan mampu memasuki dunia usaha / industri.

7.2.2 Siswa prakerin harus sering diberikan wawasan tentang perkembangan budidaya tanaman di lingkungan dunia usaha /industri.

7.2.3 Budidaya tanaman jagung perawatannya harus lebih diperhatikan agar hasil yang di perolah maksimal.

7.2.4 Budiadaya tanaman jagung supaya di perluas agar dapat memenuhi kebutuhan masyarakat karena fungsinya

DAFTAR PUSTAKA

Purwono,Teknologi Produksi Tanaman Pangan (Bogor : Jurusan Budidaya Pertanian,Fakultas Pertanian,IPB,1982)

Subandi,M.Syam dan Widjono,Jagung (Bogor : Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian,Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan Bgor,1988).

Http://Teknis-Budidaya.Blogspot.Com/2007/10/Budidaya-Jagung-Manis.Html

Http://Sejarah-singkat.Blogspot.Com/2006/09/Budidaya-Jagung-Manis.Html

PPMR.Materi Pelatihan SPT Tanpa Limbah. Bercocok Tanam Jagung

PT.RAPP.2005.Rentak Serantau , 1994-2004

LAMPIRAN

Gambar 1. Pengolahan lahan

Gambar 2. Pembuatan bedengan dengan saluran drainase

Gambar 3. Pembalikan tanah

a. Pemupukan dasar

b. Pemupukan susulan

Gambar 4. Pemupukan dasar dan pupuk susulan

Gambar 5.Pembuatan lubang tanam

Gambar 6.Penanaman

Gambar 7. Penebaran cocopeat

Gambar 8.Penyulaman

Gambar 9. Penyiangan

Gambar 10. Pembumbunan

Gambar 11. Penyiraman

Gambar 12.Penyemprotan hama dan penyakit

Gambar 13. Panen dan Pascapanen

Gambar 14. Jagung umur seminggu Gambar 15. Jagung umur 2 minggu

Gambar 16. Jagung umur 2 bulan Gambar 17. Jagung umur 73 hari

irvan prisilio

Sabtu, 22 Februari 2014

contoh laporan prakerind untuk SMK

BAB III

TINJAUAN PUSTAKA

3.1 Sekilas tentang Jagung Manis

Tidak ada komentar:

Posting Komentar